Zoccolo di patata al salmone fumato e cipolloso
Antipasto classico e gustoso, la novità?il gioco di contrasti…caldo&freddo, tenero&croccante…chi vincerà?ah no scusate…quello era bene&male o D&G?chi lo sa!!!
Ingredienti e dosi per 4 persone:
•Una confezione di salmone affumicato
•4 patate(regolatevi in base alla dimensione)
•3 cipolle bianche
•Timo fresco
Procedimento:
•Pelate le patate e tagliatele a rondelle di circa ½ cm
•Tagliate le cipolle nello stesso modo e mettetele a bagno in acqua e aceto, questo aiuterà ad attenuare il forte sapore della cipolla
•Cucinate le patate in padella con un filo di olio, aromatizzandole con timo, sale e pepe
•Una volta che le patate sono cotte, scolate ed asciugate le cipolle
•Impiattate le patate come base del piatto, aggiungete il salmone affumicato, sormontate con le cipolle, un filo d’olio, pepe e via!
Abbinamento consigliato: Beamish, Guinness, Fiano di Avellino