Ottimo finger food, ideale per un aperitivo, mentre guardate la partita o un dvd…
Per questa ricetta potete usare tutti i tipi di verdura che desiderate!
Ingredienti per 4 persone:
• 2 zucchine
• 2 carote
• 1 melanzana
• Basilico (scegliete le foglie più grandi)
• Salvia (stesso discorso del basilico)
• Farina di riso
• Curry in polvere
• Birra
Procedimento:
• Tagliate le verdure (ad eccezione di basilico e salvia, usate le foglie intere), potete ricavare rondelle, cubetti o listarelle
• Scaldate un pentolino con abbondante olio d’oliva
• Preparate la pastella miscelando farina di riso con birra ghiacciata (lo shock termico è fondamentale), aggiungetene poco per volta fino ad ottenere una consistenza collosa, che aderisca bene alle verdure, aggiungete il curry e mescolate
• Una volta che l’olio è in temperatura (potete verificarlo con uno stuzzicadenti, se immergendo la punta notate delle bollicine è fatta) passate le verdure nella pastella e friggetele, girandole di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme
• Una volta cotte (bastano pochi minuti, in base alla verdura e al tipo di taglio) scolate le verdure e asciugatele con della carte assorbente
Abbinamento consigliato: bollicine
METROCUCINA, LA CUCINA GIOVANE;.
