Secondo sfizioso e cromatico adatto per una cenetta intima…dritto alla meta, conquista la preda!!!
Ingredienti per 2 persone:
• 500g di filetto di tonno (intero)
• 4 zucchine
• Semi di sesamo nero
• Menta fresca
• Spicchio di aglio
Procedimento:
• Ricoprite il filetto di tonno con i semi di sesamo nero, l’adesione sarà garantita dall’umidità della polpa del pesce, mi raccomando lasciate intero il filetto
• Scaldate una padella con un filo d’olio a fuoco vivace
• Cucinate il tonno per 2/3 minuti per lato, il centro deve rimanere rosa, quasi crudo
• Dopo la cottura, lasciate riposare per 1/2 minuti il pesce nella padella a fuoco spento, in modo che i succhi della polpa si ridistribuiscano nel filetto
• Tagliate a rondelle le zucchine
• Scaldate in una padella dell’olio con uno spicchio d’aglio in camicia
• Appena l’olio è caldo togliete l’aglio e cucinate le zucchine
• Raggiunta la cottura, a fuoco spento unite delle foglie di menta
• Tagliate a fette il tonno e servite con le zucchine aromatizzate alla menta
Abbinamento consigliato: Nero D’Avola, Cusumano, birra chiara
METROCUCINA, LA CUCINA GIOVANE;.
