Secondo ricco e vario, divertente il gioco di sapori e contrasti…perché scegliere???
Ingredienti per 4 persone:
• 8 petti di pollo
• Miele di castagno
• Senape di Digione
• Pangrattato
Procedimento:
• Fate sciogliere del burro in una padella ben calda
• Aggiungete 4 petti di pollo
• Fateli dorare per bene
• A fine cottura aggiungete un paio di cucchiai di miele per glassare il pollo e sgrassare il fondo, salate a piacere
• Prendete i rimanenti 4 petti di pollo
• Spalmateli con la senape e passateli nel pangrattato
• Cucinateli a fuoco vivace in una padella con abbondante olio d’oliva, attenzione non si tratta di una frittura
• Una volta dorati, se non siete sicuri del grado di cottura, potete passarli in forno per qualche minuto a 180°C
• Componete il piatto con un petto di pollo al miele e uno impanato alla senape
Abbinamento consigliato: birra rossa doppio malto.
METROCUCINA, LA CUCINA GIOVANE;.