Insalata dolcina
Antipasto semplice ma di effetto, dalle tendenze dolci e animato da una nota croccante…ottimo per aumentare la salivazione dei vostri ospiti o della vostra preda…non so se mi spiego!
Ingredienti e dosi per 4 persone:
•400g di gamberetti in salamoia
•200g di ananas fresco a cubetti
•200g di emmenthal
•150g di pinoli
•Olio d’oliva
•Succo d’ananas
•Peperoncino in polvere
•Menta
•4 cuori di lattuga
Procedimento:
•Tostate i pinoli in una padella calda
•Tagliate a cubetti ananas ed emmenthal
•Scolate e sciacquate i gamberetti sotto acqua corrente fredda, eventualmente rimuovete il filo nero presente sul dorso, si tratta dell’intestino e potrebbe risultare amaro
•Preparate la vinaigrette, unendo olio d’oliva e succo d’ananas in proporzioni di 3:1, aggiungete sale e peperoncino e emulsionando il tutto con una forchetta, come si fa con le uova
•Spezzetate la lattuga con le mani ed usatela come base dell’insalata
•Unite gamberi, ananas, emmenthal e pinoli tostati e nappate(condite) con la vinaigrette all’ananas piccante, qualche foglia di menta e farete un figurone…
Abbinamento consigliato: Margaritha, Tequila Sunrise, Pinot grigio
