Il tacchino non fa il pollo
Ottimo antipasto o primo leggero, piatto fresco e dai sentori estivi, delicato e profumato…la riscossa del tacchino!!!
Ingredienti e dosi per 4 persone:
•400g di arrosto di tacchino a fette
•200g di pomodori pachino
•50g di olive taggiasche denocciolate
•1 lime
•Timo fresco
•Maggiorana fresca
•Menta
•Insalata songino
•Succo di limone
•Senape
Procedimento
•Tagliate i pomodori in quattro parti
•Pelate a vivo(eliminando la scorza) il lime e tagliatelo a cubetti
•Tagliate le olive in due parti
•Preparate una vinaigrette emulsionando olio d’oliva e succo di limone in proporzioni di 3:1, aggiungete sale, pepe e la punta di un cucchiaio da caffé di senape
•Disponete il songino come base del piatto, adagiate le fette di arrosto di tacchino, i pomodori, il lime e le olive
•Condite con menta, maggiorana e timo e nappate con la vinaigrette
Abbinamento consigliato:birra rossa